Marco Fukuyama é um fotógrafo que em 2010 entrou para a gastronomia japonesa pela qual atua até hoje. Abandonou a fotografia para atuar na área gastronômica que o fez se aprofundar ainda mais na cultura japonesa, tem como inspiração chefes da alta gastronomia oriental como : Chef Shin Koike, Jun Sakamoto, Tsuyoshi Murakami e Chef Adriano kanashiro. Viaja em profundas leituras sobre o Japão antigo e romances de escritores de origem japonesa de renome.
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